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Rollitos de primavera al horno de carne y verduras

rollitos de primavera

Los rollitos de primavera es quizá uno de los platos más conocidos de la cocina china y que tradicionalmente se preparan para celebrar el año nuevo chino. Consisten en un rollo de pasta relleno de verduras y carne todo bien picado y que se fríe en abundante aceite. Para hacerlos más ligeros te doy la opción de hacerlos en el horno y evitar así el exceso de aceite.

Entre las verduras más utilizadas están la zanahoria, los brotes de soja y la col, aunque hay otras versiones según el país donde se preparan que contienen otros ingredientes. Lo ideal es utilizar col china pero como es difícil de encontrar en todos los supermercados yo la he sustituido por col rizada y el resultado es igual de rico. Suelen servirse acompañados de lechuga y salsa de soja o agridulce.

Rollitos de primavera de carne y verduras
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 200g de carne picada de ternera o cerdo
  • - 100g de brotes de soja
  • - 100g de zanahoria
  • - 100g de col (china o rizada)
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 paquete de pasta brick
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - 2 cucharadas de salsa de soja
  • - ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
  • - mantequilla derretida
  • - 1 huevo batido
  • - semillas de sésamo
  • - salsa de soja o agridulce para acompañar
Preparación
  1. Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos.
  2. Añade la zanahoria rallada, la col troceada bien fina, los brotes de soja y el jengibre. Saltea bien durante unos minutos.
  3. Incorpora la carne y 2 cucharadas de salsa de soja.
  4. Deja hasta que esté todo bien cocinado, rectifica de sal ( con cuidado que la salsa de soja ya es salada) escurre un poco y deja que se enfríe.
  5. Extiende las hojas de pasta brick y córtalas del tamaño que desees hacer los rollitos.
  6. Monta 3 capas de pasta brick una encima de la otra pincelando cada capa con un poco de mantequilla derretida.
  7. Pon un poco del relleno y enrolla doblando los bordes hacia adentro para que no se salga.
  8. Repite hasta acabar el relleno, pincela con huevo y:
  9. - pincela con huevo batido, añade unas semillas de sésamo y hornea a 200° durante unos minutos por cada lado hasta que estén doraditos.
  10. - fríe en abundante aceite bien caliente y escurre en papel absorbente.
  11. Sirve los rollitos de primavera acompañados de salsa de soja o agridulce.

rollitos de primavera

Prueba estos deliciosos rollitos de primavera al horno!

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