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Rollitos de salmón ahumado con queso ricotta y crema de aguacate

rollitos de salmón

¿Preparamos un aperitivo fácil y muy resultón? Unos rollitos de salmón ahumado rellenos de rico queso ricotta y acompañado de una crema de aguacate. ¿A que se te ha hecho la boca agua jejeje? La combinación del salmón y el aguacate es perfecta.

Ya verás que es una receta fácil de preparar pero que bien presentada se convierte en un plato gourment para sorprender en casa cuando tenemos invitados. Sírvelos acompañados de unas tostaditas de pan bien crujientes y tendrás el éxito asegurado.

Si lo prefieres puedes poner la crema de aguacate encima en forma de montoncito justo antes de colocar las huevas de salmón.

Rollitos de salmón ahumado con queso ricotta y crema de aguacate
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 250 g de salmón ahumado
  • - 200 g de queso ricotta
  • - 50 g de pepino
  • - 1 chalota
  • - zumo de un limón
  • - un poco de ralladura de limón
  • - 3 cucharadas de aceite de oliva
  • - unas ramitas de eneldo
  • - huevas de salmón (opcional)
  • - sal y pimienta
  • - 1 aguacate
Preparación
  1. Extiende un trozo de papel film y coloca la mitad del salmón formando una lámina rectangular.
  2. Mezcla en un bol el queso, el pepino picado en trocitos pequeños (yo le quito la parte de las pepitas), la chalota finamente picada, el zumo y la ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite, el eneldo picado, sal y pimienta.
  3. Coloca en el medio de la lámina de salmón la mitad del relleno formando un rulo (si lo prefieres puedes usar manga pastelera).
  4. Enrolla el salmón formando un cilindro con ayuda del papel film y déjalo envuelto en la nevera.
  5. Repite la misma operación con la otra mitad de salmón y de relleno. Deja enfriar una hora.
  6. Tritura el aguacate con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.
  7. Corta los rollitos en trozos y sirve con la cama de aguacate, una ramita de eneldo y unas huevas de salmón (opcional).

rollitos de salmón

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