Blog

Salmorejo de fresas y aceite de albahaca con Mycook

salmorejo de fresasQue llega el veranito!!! Bueno, todavía quedan unos días, pero es que hay unas ganas ya! Es el momento de cambiar de dieta, de ensaladas y platos ligeros y como no de gazpachos y salmorejos. Y de estos últimos precisamente va el post de hoy, así que sigue leyendo que este salmorejo de fresas con aceite de albahaca está de auténtico lujo.

Hasta ahora siempre he incluido la fruta en los gazpachos, de cereza, de manzana verde…, le da un sabor suave que me encanta. Ahora es el turno de incluirla en el salmorejo y creo que las fresas le dan un sabor diferente y delicioso. Para acompañarlo un aceite de albahaca es el complemento perfecto para sorprender en casa.

Me gusta mucho utilizar las fresas cuando ya está acabando la temporada, están maduras y con un sabor intenso. Para tener durante todo el verano (e incluso en invierno para algún postre) es lavarlas, quitarles el rabito y congelarlas. De esta manera las tienes siempre listas para usar.

Salmorejo de fresas y aceite de albahaca con Mycook
Raciones: 4-6 personas
 
Ingredientes
  • - ½ diente de ajo*
  • - 100 g de pan
  • - 600 g de tomate
  • - 200 g de fresas + 4 para decorar
  • - 75 g de cubitos de hielo (un par grandes)
  • - 100 g de aceite de oliva
  • - 1 cucharada de vinagre de jerez
  • - ½ cucharada de sal**
  • - unas hojas de albahaca
  • - 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
  1. Lava los tomates y las fresas y retira el pedúnculo.
  2. Coloca en el vaso del robot de cocina los tomates, el ajo, la sal y las fresas y programa 30 segundos a velocidad 6.
  3. Añade el pan, el vinagre y los cubitos de hielo. Programa 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  4. Pon la velocidad 4 y añade el aceite poco a poco por el bocal.
  5. Pica las hojas de albahaca y machaca en un mortero hasta formar una pasta (pueden quedar trocitos).
  6. Añade las cucharadas de aceite y mezcla bien.
  7. Sirve el salmorejo de fresas con unas fresas troceadas y el aceite de albahaca.
Notas
*pon uno entero si te gusta con el sabor un poco más intenso
**puedes quitar o poner según tu gusto

salmorejo de fresas

Sin comentarios
Escribe un comentario

: