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Sardinas aliñadas y asadas al horno (sin olores)

 

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La sardina es uno de los pescados azules por excelencia y de los más sabrosos de nuestra cocina, por desgracia la olor que desprende al cocinarlos hace que no lo preparemos en casa tanto como nos gustaría. Con esta receta de sardinas al horno, eso ya no será ningún impedimento pues no deja ninguna olor en casa, además de ser una receta rápida y muy, muy fácil de preparar con la que seguro que triunfas.

 Puedes preparar las sardinas de múltiples formas, fritas, a la brasa, asadas, a la plancha, en escabeche…que da lugar a una amplia variedad de recetas y son, junto con los boquerones, uno de los pescados más saludables y populares de nuestra gastronomía, muy ricas  en vitaminas y en omega 3, ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol.

Su calidad depende de la frescura y la época del año en la que se consume, siendo en verano cuando más puedes beneficiarte de todas sus propiedades, ya que es cuando su carne tiene más contenido graso.

Si además de sus propiedades podemos hacer sardinas sin olores el éxito está asegurado.

Sardinas aliñadas y asadas al horno
Raciones: 2 personas
 
Ingredientes
  • - 8 sardinas grandecitas
  • - unas hojas de cilantro
  • - unas hojas de perejil
  • - ½ cucharadita de pimentón dulce
  • - ¼ cucharadita de comino molido
  • - 3 cucharadas de aceite
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. - Prepara y limpia las sardinas, para ello quita la cabeza y la tripa, separa un poco los lomos con el dedo y si lo prefieres quita la espina.
  2. - Pica las hojas de cilantro y perejil y machácalas, añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
  3. - Añade el aceite y remueve para emulsionar.
  4. - Precalienta el horno a 200°.
  5. - Abre un poco las sardinas, pon un poco del aliño en cada una, vuelve a juntar y ponlas en una fuente para horno.
  6. - Si te sobra aliño échalo por encima.
  7. - Hornea unos 20 minutos.*
Notas
* si las sardinas no son muy grandes puedes pasarlas por harina y freírlas.

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