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Sepia en salsa, la receta de mi suegra

sepia en salsa

A veces estoy tan pendiente de preparar nuevas recetas, buscando combinaciones y platos nuevos que se me olvida  buscar donde más cerca tengo, en la familia. Así que comiendo un día en casa de mi suegra esta rica sepia en salsa que prepara, se me encendió la bombilla y decidí compartirla con vosotr@s. Es una receta fácil de preparar y queda realmente buenísima.La gracia del plato es utilizar sepias de las que llamamos «sucias» o frescas y si no quieres limpiarlas en casa pide que te lo hagan en tu pescadería, ellos lo tienen por la mano y nos las dejarán perfectas. Eso sí, conserva por lo menos una de las melsas de la sepia, ese pequeño tesoro concentra todo el sabor del mar que da al plato un sabor delicioso.

Sepia en salsa
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 2 sepias sucias (o una si son muy grandes)
  • - 200 g de cebolla (1 cebolla grande)
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - 3 cucharadas de agua
  • - sal
  • - pimienta
  • - perejil picado
Preparación
  1. Limpia y pela las sepias o pide que te las preparen en tu pescadería. Reserva la melsa de una de ellas.
  2. Córtala en trozos medianos dejando las patas enteras o en dos si son muy grandes.
  3. Pela y pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte durante un minuto para que suelte el agua.
  4. Incorpora la sepia troceada, la melsa, remueve para mezclar con la cebolla y cuece a fuego muy bajo durante 15 minutos con la sartén tapada. Remueve de vez en cuando.
  5. Añade el zumo de limón, el agua, una pizca de sal y un poco de pimienta y deja 20 minutos mas removiendo de vez en cuando.
  6. Por último añade el pimentón, remueve y deja cocer 10 minutos más hasta veas que está tierna.
  7. Rectifica de sal.
  8. Sirve espolvoreada con un poco de perejil picado.

sepia en salsa

Que, te animas a preparar esta rica sepia en salsa?

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