8 noviembre, 2017
Solomillo de cerdo relleno de peras pochadas y queso azul
Hoy vamos a preparar un plato de esos que te hacen triunfar con la familia o cuando tienes invitados, solomillo de cerdo relleno de peras y quedo azul. Y con las fiestas navideñas cada vez más cerca es una opción ideal que puedes preparar con antelación, es una receta fácil de preparar y muy sabrosa.
De rellenos para el solomillo hay tantos como te puedas imaginar, a mi me encanta incluir frutas que le dan un toque de jugosidad.
Solomillo de cerdo relleno de pera y queso azul
: Cocina tu imaginación
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- - 1 solomillo de cerdo
- - 2 peras conferencia (no excesivamente grandes)
- - 2 chalotas
- - 3 cucharadas de aceite de oliva
- - 300 ml de vino blanco
- - 75 ml de caldo
- - 100 g de queso azul
- - unas ramitas de romero
- - sal
- - pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200°.
- Lava y trocea las peras en cuadrados pequeños, pica también las chalotas.
- Pon una de las cucharadas de aceite en la sartén al fuego y añade las chalotas picadas, sal y pimienta. Saltea a fuego medio durante dos minutos.
- Incorpora las peras troceadas, remueve y vierte el vino blanco. Cocina a fuego medio unos 10-12 minutos hasta que las peras estén bien blanditas. Cuela y reserva el líquido para la salsa.
- Corta el solomillo de cerdo por la mitad a lo largo sin llegar al final, repite con cada uno de los lados para que quede bien abierto.
- Coloca las peras en medio del solomillo cubriendo todo el largo yreparte por encima el queso azul.
- Enrolla el solomillo, reparte las ramas de romero y ata con cuerda de carnicero.
- Pon en una sartén las dos cucharadas restantes de aceite y dora un par de minutos el solomillo de cerdo relleno, dándole vueltas para que se haga por todos lados.
- Pásalo a una bandeja y hornea unos 15-20 minutos.
- Retira el solomillo de la bandeja y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
- Vierte el caldo de cocer las peras en la bandeja del horno, mueve para que se mezcle con los jugos del solomillo y traspasa a un cazo. Añade el caldo y cuece hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente (al enfriar espesa un pelín más).
- Sirve en rodajas acompañado de la salsa.
Vicente Senabre Arolas
12 noviembre, 2017at7:46 pmEsa mezcla de Pera y queso azul es un matrimonio satisfactorio. Me encantan los rellenos !!
Cocina tu imaginación
12 noviembre, 2017at7:47 pmEs un éxito asegurado Vicente!! Mil gracias!
Tessa
5 diciembre, 2017at12:49 amMontse crees que esta receta quedari igual de bien con solomillo de pavo?
Cocina tu imaginación
5 diciembre, 2017at7:34 amHola Tessa!
No lo he probado pero yo creo que quedaria igual de rico. Quizá el pavo necesite menos tiempo de cocción para que no quede seco. Ya me contarás que tal te queda.
Saludos!!
Noelia
18 diciembre, 2017at6:31 pmHola Montse!
El vino blanco tiene que ser dulce o seco?
Recomiendas alguno en especial?
Muchas gracias!
Cocina tu imaginación
18 diciembre, 2017at7:42 pmHola Noelia, el vino blanco ha de ser seco. Utiliza uno que sea de calidad, no excesivamente caro pero sin poner uno que no te beberías. Ya me contarás que tal te sale. Un abrazo guapa.