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gazpacho de pimientos

Si hay un plato que no falta en mi mesa cuando empiezan a subir las temperaturas es el gazpacho, junto con el salmorejo es un imprescindible del verano. Además del tradicional me gusta preparar versiones con frutas y otros ingredientes que le dan un toque de sabor. Este es el caso de la receta de hoy, un gazpacho de pimientos del piquillo que he acompañado para darle un punto gourmet con unos tomatitos macerados y anchoas servido en un hojaldre.

alimentos del verano

Cuando llega el la época estival y aprietan los calores nada apetece mas que tomar alimentos frescos. Frutas, verduras en forma de ensaladas y cremas frías se convierten en alimentos del verano indispensables en nuestra mesa para combatir el calor y  nos aportan agua, vitaminas y minerales. En esta época llegan también las vacaciones y con ellas disfrutamos del relax, los helados, las cervecitas y los tintos de verano en las terracitas con los amigos.

gazpacho de remolacha

Van llegando los días de calorcito y con ellos llegan también los cambios en nuestra alimentación, ensaladas, cremas frías y platos ligeros empiezan a apetecer cada vez más. Hoy te traigo una versión deliciosa del plato estrella del verano, gazpacho de remolacha, que estoy segura te va a encantar.