Hoy te voy a enseñar como preparar un pisto manchego, todo un clásico de la cocina tradicional castellana aunque muy extendido por otras provincias españolas, aquí en Cataluña se conoce como samfaina. Sus orígenes son humildes, se cree que lo preparaban los campesinos con los productos de la huerta a los que tenían fácil acceso.
Con la llegada de la primavera aparece en el mercado uno de los productos estrella de esta época del año, los guisantes frescos, una planta de la familia de las legumbres. Su duración es tan corta que me lanzo a prepararlos de todas las maneras posibles, como si no hubiera un mañana, porque me encantan. Quiero enseñarte esta receta fácil y deliciosa en la que los preparo con panceta y gnocchi de patata.
Si, lo reconozco, me encantan las croquetas en todas sus versiones y es que creo que no conozco a persona alguna que me diga que no le gustan y por supuesto afirme que las mejores son las de su abuela, madre o suegra. Es la reina indiscutible de los aperitivos fritos y no hay local de tapeo que se precie que no cuente entre sus platos alguna deliciosa variedad de croqueta.
Hoy vamos a preparar unas croquetas de morcilla y manzana, te sorprende la combinación? pues te aseguro que no te dejará indiferente.
Hoy quiero enseñarte un nuevo utensilio que ha entrado en mi cocina, el estuche de vapor de Lékué, con el que he prepararado en un momento estas alcachofas confitadas. Usarlo es muy sencillo, abrimos las solapas introducimos dentro los ingredientes a cocinar, cerramos las solapas y lo introducimos al horno o al microondas.
Pensando ya en el veranillo que cada vez tenemos más cerca, vamos a preparar un plato ligero, saludable y muy sabroso, espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza. Es una receta fácil, rápida y muy sencilla que te sirve tanto como un entrante ligero como de acompañamiento de carnes y pescados. He utilizado espárragos verdes, que puedes encontrar prácticamente todo el año en el mercado,
Hoy vamos a preparar otra buenísima receta con calabaza. La crema es una de las maneras más habituales de cocinar esta hortaliza, pero hoy te traigo una forma diferente de prepararla, calabaza asada en el horno, queda deliciosa y es muy fácil de preparar. Puedes servirla en rebanadas de pan como ves en la foto o también de guarnición de otros platos, queda ideal con asados de carne. Para asarla puedes utilizar aceite de oliva sin más o como en mi caso, aceite aromatizado con hierbas que le da un toque perfecto de sabor. Te explico como aromatizar aceites en la zona suscriptores.
