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leche vegetal

Por su semejanza con los derivados lácteos, los preparados a base de semillas, frutos, legumbres o cereales han sido siempre denominados “leche”. La justicia europea, a raíz de una queja formulada por productores ganaderos, dictaminó que este término no pudiera hacer referencia a bebidas de origen vegetal, aunque coloquialmente se sigue utilizando. Pero, ¿aporta la leche vegetal todos los beneficios que necesitamos?