Si has estado en Galicia estoy segura que no has desaprovechado la ocasión de degustar uno de sus platos más representativos, el pulpo a la gallega, presente en la mayoría de restaurantes, tabernas y puestos de las famosas pulpeiras que se reparten por toda la comunidad autónoma.
Hoy vamos a preparar unas deliciosas alcachofas con almejas en salsa verde, una receta del gran chef Martín Berasategui que se ha convertido en una de mis favoritas cuando llega la temporada de esta hortaliza maravillosa. Es una receta fácil que yo modestamente he adaptado a mi gusto y en la que la máxima complicación está en cocer bien las alcachofas y que no se oxiden. Pero voy a darte todas las indicaciones para que te salga perfecta.
Hoy vamos a preparar otro entrante delicioso y que nos hará quedar de lujo con nuestros invitados. Sin duda el marisco es el rey indiscutible y protagonista de números platos navideños, entre ellos están las vieiras, que vamos a preparar en esta receta acompañadas de una crema de patata asada y aceite cítrico. Aunque es un plato elaborado, es sencillo y rápido de preparar.
Hoy vamos a preparar una receta que me ha enviado uno de los suscriptores del blog, Eduardo P. (aunque ha dicho que le llamara «artista de la cocina» jejeje), calamares rellenos de butifarra con reducción de vermut blanco, aunque yo he querido darle mi toque personal a la receta y pensé que la reducción quedaría bien con un poco de cebolla caramelizada.
Hoy vamos a preparar otro de los clásicos dentro de la gastronomía catalana, albóndigas con sepia, un plato de la cocina tradicional, la de toda la vida. En mi casa siempre se han preparado las albóndigas clásicas, con su salsita para mojar pan, las hacían mi abuela y mi madre, y a mi me encantaba ayudar, sobretodo a la hora de hacer las bolas. Verás que es fácil de preparar y el resultado es espectacular.
