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codornices escabechadas

Hoy te propongo un plato sencillo pero exquisito, codornices escabechadas, una receta sencilla y fácil de preparar pero de las que triunfan en cualquier mesa.

El escabeche se utilizaba tradicionalmente como un método de conservación de los alimentos, carnes, pescados, mariscos…, pero que se ha convertido en una receta muy apreciada por su sabor y textura. Consiste en la cocción de los alimentos en un líquido elaborado con aceite y vinagre y aromatizado con hierbas y especias.

suquet

Después de pasar el fin de semana disfrutando del mar, tenia muchas ganas de preparar un plato de inspiración marinera y nada mejor que este delicioso suquet de rape, un plato típico de las zonas costeras catalanas y de otras comunidades mediterráneas (la palabra suquet proviene del verbo suquejar, soltar jugo).

Originariamente este plato lo realizaban los pescadores en la misma barca cuando regresaban, y utilizaban el pescado que no podían vender, pero de estos orígenes humildes a pasado

pain perdu

En este estupendo fin de semana largo que hemos tenido en la comunidad donde vivo, he podido disfrutar de momentos deliciosos de descanso, pero siempre encuentro un ratito para cocinar algo rico y en sobretodo me encanta preparar un desayuno especial que compartir con mi familia. He preparado pain perdu, unas deliciosas tostadas típicas de la cocina francesa muy parecidas a nuestras ricas torrijas, aunque un poco más ligeras y con la corteza crujiente ya que se hacen a la plancha en lugar de fritas. Es una receta muy fácil y rápida y que sorprenderá a tu familia.

crema de espárragos

Como parece que la calor se resiste un pelín en llegar, he aprovechado para preparar una crema de espárragos. Soy de las que comen cremas y sopas durante todo el año y no solo en los meses fríos del invierno y esta en especial me encanta y puedes servirla tibia y saborearla en los meses más cálidos. Es una receta muy fácil de elaborar y con la que seguro triunfas.

anchoas

Hoy te voy a enseñar como preparar unas riquísimas anchoas caseras, aprovechando que estamos en plena temporada del boquerón y podemos contar con una buena materia prima. Con solo  tres ingredientes, los boquerones, sal gruesa y un buen aceite de oliva, tienes una receta muy  fácil que solo requiere de unos días de espera. 

bizcocho de chocolate

Uno de los dulces más populares en repostería es sin duda un rico bizcocho de chocolate bien esponjoso y húmedo pero no siempre conseguimos la textura deseada quedando muchas veces apelmazado. Con esta receta, a la que yo llamo también bizcocho mousse por su deliciosa textura super esponjosa,  y una serie de consejos que te voy a dar vas a tener un bizcocho de chocolate perfecto.

aceitunas

Hoy vamos a preparar un aperitivo que acompaña estupendamente al rico rebujito que puse el lunes en el blog, aceitunas aliñadas con tomate seco, orégano y queso feta, facilísimas de preparar y listas en cinco minutos pero con las que seguro sorprendes los invitados.

Esta receta es mi aportación a esta nueva manera de preparar las aceitunas, el aceituning,