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berenjena

Hoy vamos a preparar un aperitivo muy sencillo pero con un resultado espectacular en cuanto a sabor y presentación, unos rollitos de berenjena con queso ricotta y aceite de albahaca y piñones.

Aunque estemos disfrutando (por lo menos en mi ciudad) de un otoño de calorcito, antes de que nos demos cuenta tenemos encima las navidades así que voy a empezar a darte ideas de recetas ricas para preparar en esos días. Es un aperitivo ideal para servir a tus invitados, puedes tenerlo preparado con antelación y además es muy versátil.

calabazas

Como digo muchas veces me encanta aprovechar  los productos que están de temporada y con la llegada del otoño las calabazas entran en nuestras cocinas. Quizá la manera  más habitual de prepararlas es en crema pero hay otras muchas preparaciones igualmente deliciosas y originales. Yo hoy voy a prepararlas rellenas de arroz y acelgas y con el toque de las avellanas y el queso gorgonzola.

arroz

El arroz, un alimento versátil y saludable

El arroz es uno de los tres principales granos que se consumen en el mundo según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) junto con el trigo y el maíz. Este cereal es básico en la dieta de la mitad de la población mundial, sobre todo en los países asiáticos.

Hay controversia en el origen del arroz, algunos consideran que tiene su cuna en la India hace más de 10.000 años, mientras que otros la sitúan en China. En este último país fue donde se inició su cultivo de forma controlada. El cereal pasó del continente asiático a Europa oriental sobre el año 800 a.c.. La invasión musulmana lo introduce en la Península Ibérica a inicios del s. VIII d.c. Los árabes lo llaman (Ar-ruzz). La expansión siguió por la Europa mediterránea y desde allí viajó al continente americano.

magret

Hoy vamos a preparar una receta de esas que nos hacen triunfar cuando tenemos invitados, magret de pato con salsa de granadas. Es ideal por su originalidad, su fácil preparación y su delicioso sabor.  Pieza magra extraída de la pechuga cebada del ave, pato o ganso, es muy conocida y popular en la gastronomía francesa de donde es originaria.

manzanas

La cocina al vapor está cada vez más extendida dentro de nuestros hogares. Este método de cocción, proveniente de China, es una de las mejores opciones para seguir una dieta saludable, por lo que cuenta con muchos adeptos alrededor del mundo. Podemos utilizarla hasta para hacer postres como estas manzanas al vapor.

Estas son algunas de las ventajas de cocinar al vapor:

mermelada de higos

Para acabar la semana vamos a preparar una mermelada de higos casera, una receta sencilla pero con un sabor muuuuuy rico.

Me encanta consumir  frutas y verduras de temporada, aprovechando al máximo sus cualidades y su sabor. Es el caso de los higos, deliciosa fruta que solo podemos disfrutar durante un breve período de tiempo al año, entre mediados de agosto y septiembre.

guisantes

Por fin vacaciones!!! Ha llegado para mi el momento que tanto esperamos, un merecido descanso para disfrutar con la familia y amigos. Serán solo unas semanas pero pienso aprovecharlas bien y que mejor que despedirme por unos días con una receta rica, fácil y muy apropiada para estas vacaciones, una ensalada de guisantes.