receta sin gluten Tag

ensalada

Hoy te traigo una receta fácil de preparar y que viene genial para estos días de calor, una versión del clásico melón con jamón pero en formato ensalada, a la que he añadido el toque de las nueces y el queso de cabra más el frescor de la menta.  Y es que atrás han quedado los días de la habitual combinación de lechuga, tomate y pepino. Ahora podemos preparar una magnífica ensalada con multitud de ingredientes y preparar auténticos platos gourmet.

vichyssoise

Si hay algo que apetece en verano son las comidas ligeras y cremas frías, hoy vamos a preparar una de estas cremas, la vichyssoise, de las más conocidas junto con nuestro gazpachito y el salmorejo. Elaborada con puerro, patata y nata como ingredientes principales que puedes encontrar todo el año en el mercado (también puedes servirla calentita en los meses fríos, está deliciosa).

salsa de tomate

La salsa de tomate es una de las salsas más utilizadas y versátiles de nuestra cocina. Acompañamiento de numerosos platos (como el popular arroz a la cubana), se lleva bien con casi todo, pasta, verduras, carnes, sofritos… Como ingrediente principal, el tomate, y el resto de ingredientes en función del tipo de salsa que queramos preparar. Yo voy a preparar la salsa de tomate tradicional, con su cebollita, el ajo y el toque de la albahaca.

salmón

Para acabar la semana te propongo otra deliciosa receta con el estuche de vapor Lékué, en esta ocasión un salmón con espinacas y queso crema a las finas hierbas.

Como ya te dije en el post anterior, los pescados son de los alimentos que mejor se cocinan con la técnica del papillote. Quedan muy jugosos y conservan todos sus nutrientes que sumado a que se cocinan con muy poca grasa tenemos como resultado un plato muy saludable.

codornices escabechadas

Hoy te propongo un plato sencillo pero exquisito, codornices escabechadas, una receta sencilla y fácil de preparar pero de las que triunfan en cualquier mesa.

El escabeche se utilizaba tradicionalmente como un método de conservación de los alimentos, carnes, pescados, mariscos…, pero que se ha convertido en una receta muy apreciada por su sabor y textura. Consiste en la cocción de los alimentos en un líquido elaborado con aceite y vinagre y aromatizado con hierbas y especias.

suquet

Después de pasar el fin de semana disfrutando del mar, tenia muchas ganas de preparar un plato de inspiración marinera y nada mejor que este delicioso suquet de rape, un plato típico de las zonas costeras catalanas y de otras comunidades mediterráneas (la palabra suquet proviene del verbo suquejar, soltar jugo).

Originariamente este plato lo realizaban los pescadores en la misma barca cuando regresaban, y utilizaban el pescado que no podían vender, pero de estos orígenes humildes a pasado

crema de espárragos

Como parece que la calor se resiste un pelín en llegar, he aprovechado para preparar una crema de espárragos. Soy de las que comen cremas y sopas durante todo el año y no solo en los meses fríos del invierno y esta en especial me encanta y puedes servirla tibia y saborearla en los meses más cálidos. Es una receta muy fácil de elaborar y con la que seguro triunfas.

anchoas

Hoy te voy a enseñar como preparar unas riquísimas anchoas caseras, aprovechando que estamos en plena temporada del boquerón y podemos contar con una buena materia prima. Con solo  tres ingredientes, los boquerones, sal gruesa y un buen aceite de oliva, tienes una receta muy  fácil que solo requiere de unos días de espera. 

florentinas

A quien no le gusta terminar una buena comida o cena, sobretodo cuando estamos con amigos y familia, con un toque dulce, y el chocolate es sin duda el favorito. Las florentinas son unas galletitas crujientes de almendra y chocolate, ideales para acompañar el cafetito o para servir a la hora de la merienda con una taza de té y que te harán quedar de lujo cuando tienes invitados. Eso si, es imposible comerse solo una!!! Además son muy fáciles y rápidas de hacer por lo que puedes pedir la colaboración de los peques para hacerlas.

espárragos

Pensando ya en el veranillo que cada vez tenemos más cerca, vamos a preparar un plato ligero, saludable y muy sabroso, espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza. Es una receta fácil, rápida y muy sencilla que te sirve tanto como un entrante ligero como de acompañamiento de carnes y pescados. He utilizado espárragos verdes, que puedes encontrar prácticamente todo el año en el mercado,