Vuelvo con otra receta de uno de mis platos favoritos de la cocina italiana, el risotto, es tan versátil que puedes prepararlo de muchas maneras diferentes a cual más rica. Com estamos cerca de la semana santa vamos a preparar un risotto de bacalao con ajos tiernos y crujiente de jamón que está para chuparse los dedos.
Con los fan que soy de los risottos, no dejo de encontrar nuevas versiones y formas de prepararlo a cada cual más rica, aunque tengo que confesar que mi preferido sigue siendo el risotto de boletos. Peeeeeero este que voy a preparar hoy le hace una seria competencia, risotto de hierbas con huevo poché y sal de bacon.
Desde que recibí en casa la maravillosa caja de verduras que me regalaron desde A. Vogel descubrí un nuevo producto que no había utilizado mucho y que ahora se ha convertido en toda una revelación, la remolacha. Así que me puse a investigar y experimentar para aprovechar al máximo esta hortaliza con tantas propiedas saludables.
Después del hummus y como todavía me quedaban dos de las que tenía ya asadas quise combinarlas con otro de mis platos favoritos y así salió este risotto de remolacha con queso de cabra y tomillo. Te aseguro que queda de muerte.
Hoy vamos a preparar uno de los platos italianos de arroz más conocido en todo el mundo, el risotto. Es originario de la zona noroeste del país, concretamente del Piamonte, Verona y Lombardía, donde abunda el arroz.
Contrariamente a lo que pueda parecer, el risotto es un plato que no tiene mucha dificultad, solamente hay que darle el punto justo y cremoso al arroz, así que voy a enseñarte los pasos y trucos a seguir para que te salga perfecto.
