Tarta de hojaldre salada de salmón, calabacín y mascarpone
Si algo se disfruta en verano además de los días de playa y solecito, son las noches cálidas en las terracitas con la familia o amigos. Esta receta es ideal para esos momentos (bueno en verdad apetece en cualquier momento de lo rica que está), muy fácil de preparar y con la que seguro sorprendes, tarta de hojaldre con salmón, calabacín y mascarpone.
El hojaldre es un ingrediente que me encanta y que me gusta mucho utilizar por su maravillosa versatilidad y sabor. Tanto en recetas dulces como, en el caso de hoy, en recetas saladas y utilizando casi cualquier ingrediente para acompañarlo.
Por supuesto esta es la idea que yo te doy y a partir de aquí a innovar y experimentar con otro tipo de queso, pescado o verdura. Recuerda, imaginación al poder!
- - 2 calabacines pequeños
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - 1 lámina de hojaldre
- - 150 g de queso mascarpone
- - 1 yema de huevo
- - 200 g de salmón en lomo sin piel ni espinas
- - sal
- - pimienta
- - hojas de albahaca
- Precalienta el horno a 200°.
- Corta el calabacín, con ayuda de una mandolina o cuchillo afilado, en láminas finas. Mezcla las tiras con el aceite de oliva para que se impregnen bien.
- Haz el calabacín a la plancha 1 o 2 minutos por cada lado y reserva (tendrás que hacerlo en tandas si no tienes una plancha grande).
- Desenrolla la lámina de hojaldre y colócala en una bandeja de horno (sin quitar el papel donde viene envuelta). Marca el hojaldre con un cuchillo a 2 cm del borde (alrededor).
- Remueve el mascarpone con una cuchara para que quede cremoso y añade la yema de huevo ligeramente batida guardando una pizca para pincelar el hojaldre.
- Unta la mezcla de mascarpone en el hojaldre, hasta la marca que hemos hecho con el cuchillo, es decir, a 2 cm del borde.
- Reparte las láminas de calabacín y el salmón en trozos no muy gruesos (medio centímetro).
- Salpimenta y hornea unos 25 minutos.
- Deja enfriar ligeramente y sirve la tarta de hojaldre con un chorrito de aceite de oliva y las hojas de albahaca.
Cristina
20 junio, 2018at6:13 pmHola Montse! Como te dije por Instagram tiene una pinta estupenda. Me la voy a guardar en mis favoritas para hacerla algún día de estos. El salmón me encanta!!! Nos vemos por las redes. Un beso guapa!
Cocina tu imaginación
20 junio, 2018at8:08 pmHola Cristina, gracias guapa, me alegro que te guste. El salmón es de mis favoritos también, ya verás que rica. Un beso.
Mascarpone
8 octubre, 2020at6:32 pmBuscando recetas saladas con mascarpone me he encontrado con esta maravilla, creo que el salmón y el calabacín le va de maravilla, Comparto!
Cocina tu imaginación
8 octubre, 2020at7:17 pmGracias!!! Me alegro que te guste!!!