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Tarta de nata con fresas maceradas y fruta de la pasión

tarta de nata

Hoy, vamos a dejar sitio para el postre, uno digno de presentar en las mesas navideñas a nuestros invitados y dejarlos con la boca abierta. Porque esta tarta de nata con almendras, fresas y fruta de la pasión lo tiene todo para triunfar.

El bizcocho tiene un intenso aroma a naranja y acompañado de la cremosidad de la nata, la frescura de las fresas y el toque de sabor de la fruta de la pasión…., ¿a que te estoy haciendo salivar?

Para la tarta de nata he utilizado este molde rectagular de tartaleta que me encanta, tanto para preparaciones dulces como tartas saladas. Su base es desmontable por lo que resulta muy fácil de desmoldar.

Esta masa es un poco densa por lo que tendrás que ayudarte de una espátula para que puedas repartirla bien por el molde y quede lo más igualada posible.

Tartaleta de nata, fresas y fruta de la pasión
 
Ingredientes
  • - 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 125 g de azúcar
  • - ralladura de la piel de ½ naranja
  • - 30 g de almendra molida
  • - 100 g de harina de repostería
  • - 2 huevos
  • - ½ cucharadita de levadura química
  • - 30 g de almendra laminada o granillo
  • - 175 ml de nata para montar
  • - 1 fruta de la pasión
  • Fresas:
  • - 200 g de fresas
  • - 1 y ½ cucharadas de azúcar
  • - 1 y ½ cucharadas de licor de naranja (Cointreau, Triple sec, Grand Marnier...)
Preparación
  1. Lava las fresas, retira el rabito y trocea.
  2. Mézclalas con el azúcar y el licor de naranja y deja reposar mientras preparas el bizcocho.
  3. Precalienta el horno a 180°.
  4. Engrasa y enharina un molde rectangular de tartaleta con la base desmontable.
  5. Batir la mantequilla con el azúcar y la piel de naranja hasta que esté cremosa.
  6. Incorpora los huevos de uno en uno mezclando para que se integren bien.
  7. Añadir la almendra molida, la harina y la levadura y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
  8. Vierte la mezcla en el molde extendiendo bien con una espátula para que quede igualado (es una mezcla un poco densa).
  9. Reparte las almendras por encima, hornea unos 20 minutos y deja enfriar en el molde.
  10. Bate la nata hasta que esté ligeramente montada.
  11. Escurre las fresas en un bol, saca la pulpa de la fruta de la pasión y mezcla con el líquido de las fresa.
  12. Coloca el bizcocho en una bandeja y reparte la nata por encima.
  13. Sirve la tarta de nata acompañada de las fresas y la pulpa de la fruta de la pasión.

tarta de nata

 

 

 

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