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Tarta de queso en vasitos fácil de preparar (no necesita horno)

tarta de queso en vasitos

Me encanta la tarta de queso en todas sus versiones y también tengo especial predilección por los postres en vasito, la verdad es que últimamente se están poniendo muy de moda, puedes calcular las raciones exactas, son más fáciles de servir, y quedas de lujo cuando tienes invitados. Esta receta de tarta de queso en vasitos es muy fácil de preparar y no necesitas el horno, lo que es de agradecer en determinadas épocas del año.

Para preparar estos vasitos seguimos el mismo proceso que para una tarta de queso convencional, base de galleta, crema de queso y mermelada del sabor que más nos guste. Yo me he decidido por una mermelada de fresa casera, pero puedes prepararla también de frambuesa o de arándanos, los frutos rojos quedan genial en esta preparación.

tarta de queso en vasitos

Tarta de queso en vasitos
Raciones: 4-6 personas
 
Ingredientes
  • - 125g de galletas digestive*
  • - 25g de mantequilla
  • - 20g de chocolate blanco derretido
  • - 175g de queso mascarpone
  • - 125g de nata para montar
  • - 50g de azúcar
  • - ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • - 1,5 hoja de gelatina
  • - 3 cucharadas de agua caliente
  • Mermelada de fresa:
  • - 500g de fresas
  • - 300g de azúcar
  • - 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
  1. Para preparar la base de los vasitos mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y el queso fundidos, remueve bien con las manos hasta quede una textura como de migas.
  2. Reparte la galleta en los vasitos y deja enfriar en la nevera mientras preparas la crema de queso.
  3. Pon la gelatina en agua fría para que se hidrate. Mezcla las dos cucharadas de agua caliente con 10g del azúcar, añade la gelatina escurrida y mezcla hasta que se disuelva.
  4. Bate el queso con el resto del azúcar y la vainilla. Añade la gelatina y sigue batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Monta la nata y mézclala con el queso con movimientos envolventes.
  6. Pone la crema en una manga pastelera, deja que enfríe 5 minutos en la nevera y rellena los vasitos.
  7. Pon por encima la mermelada y los dejas enfriar en la nevera.
  8. Mermelada:
  9. Lava y trocea 500g de fresas, añade 300g de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Deja macerar un par de horas (yo lo dejo toda la noche).
  10. Pon la mezcla en un cazo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer durante media hora removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  11. Deja enfriar y lista para usar.
Notas
* o una variedad sin gluten si eres celíaco

tarta de queso en vasitos

Muy fácil de preparar, deliciosa y sin horno!

 

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