Blog

Tarta de queso sin horno a la vainilla con estofado de frambuesas

tarta de queso sin horno

A medida que avanza el veranito y sube el termómetro disminuyen proporcionalmente nuestras ganas de meternos en la cocina con el horno a todo trapo. Atrás quedan los días de hornear bizcochos, galletas o de cualquier otra preparación que convierta nuestra cocina en una sauna infernal.

Es tiempo de bebidas refrescantes, ensaladas, gazpachitos, helados y otros postres frescos que nos ayudan a combatir los calores veraniegos. Esta tarta de queso sin horno es ideal para preparar un fácil y rico postre sin sudar la gota gorda en la cocina.

He elegido las frambuesas como fruta para la cobertura pero tienes otras opciones deliciosas como las fresas, arándanos, mango…, o aprovechar la fruta de temporada como melocotones, albaricoques o cerezas.

También puedes usar las galletas que más te gusten y añadir frutos secos picados para darle un toque de sabor, imaginación al poder!

5.0 from 1 reviews
Tarta de queso sin horno a la vainilla con estofado de frambuesas
 
Ingredientes
  • - 100 g de galletas maría
  • - 50 g de barquillo*
  • - 80 g de mantequilla fundida
  • - 350 g de queso crema
  • - 350 g de nata para montar
  • - 75 g de azúcar
  • - 1 vaina de vainilla
  • - 4 hojas de gelatina neutra
  • - 125 g de frambuesas
  • - 95 g de azúcar glas
  • - unas gotas de zumo de limón
Preparación
  1. Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno.
  2. Tritura las galletas con el barquillo y mezcla con la mantequilla derretida. Reparte por el fondo del molde presionando para que se compacte y procurando que tenga el mismo grosor por todas partes. Deja enfriar en la nevera como mínimo media hora.
  3. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  4. Abre la vaina de vainilla con un cuchillo y ráspala para retitar las semillas.
  5. Calienta la nata en un cazo, sin que llegue a hervir, junto con las semillas y la vaina de vainilla. Retira del fuego y deja infusionar unos minutos. Saca la vaina de vainilla y añade el queso crema, removiendo para que se deshaga y se mezcle bien. Incorpora la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se integre bien ( si la mezcla está poco caliente y no se deshace la gelatina, caliéntala un poco sin que llegue a hervir).
  6. Vierte en el molde con la galleta y reserva en el frigorífico hasta que cuaje.
  7. Pon el azúcar glas en un cazo con las frambuesas y cocina a fuego medio unos minutos hasta que se deshaga el azúcar, removiendo con cuidado para que no rompan mucho las frambuesas.
  8. Sirve la tarta de queso con el estofado de frambuesas por encima.
Notas
* galleta de helado o neulas

tarta de queso sin horno

Para el veranito tarta de queso sin horno!

10 Comentarios
  • Patricia | Tasty details
    26 julio, 2017at10:14 pm

    ¡Ahora hace tiempo que no preparo una de estas! La tuya tiene una pinta estupenda, ojalá tuviera un trozo para el postre…
    Un saludo!!

  • Patty Frattini
    26 julio, 2017at11:16 pm

    Montse, quería hacer un postre sencillo para el sábado que tengo invitados y me viene al pelo, la haré el viernes para que esré perfecta al mediodía del sábado. Ya te cuento. Besos

  • Richal
    3 agosto, 2017at5:51 pm

    Muchas gracias Montse, nos encanta el sabor, la dulzura y la calidad de lo que creas con tanta pasión y compartes desinteresadamente. Muchas gracias, lo disfrutamos muchísimo. Estamos compartiendo tus recetas en nuestra cuenta de tw @organiconv en los próximos días, lo verás. Te invitamos cordialmente a visitarnos en nuestra cuenta de IG @organicoynaturalvenezuela Un abrazo con mucho cariño y respeto desde Maracay en Venezuela.

  • Ma Rosa Solé
    20 octubre, 2017at10:25 am

    Hola Montse.

    Mi hija ya no quiere otra tarta que no sea ésta.

    Buenísima. Gracias !!

  • Marta
    2 febrero, 2018at4:39 pm

    Hola! Acabo de hacer la súper receta. Pero ahora que he terminado la tarta, me ha sobrado el azúcar y el limón. No sé exactamente dónde ese ponían.. ?

Escribe un comentario

: