Blog

Tarta Selva Negra en versión vasito individual

tarta selva negra

Ha sido ver en la frutería la llegada de las primeras cerezas y no he podido resistirme. Todavía no están en su punto perfecto de sabor, pero la tentación de preparar con ellas una receta ha sido demasiado alta. Enseguida me vino a la cabeza la maravillosa tarta selva negra que he versionado en formato individual que ya sabéis que me encanta.

Para macerar las cerezas se utiliza el kirsch, un licor elaborado por la destilación del jugo de una variedad de cereza producidas en la Selva Negra alemana, de ahí su nombre. Como es un licor que no es fácil de encontrar, lo he sustituido por brandy para darle el toque de alcohol, el resultado ha sido buenísimo!

He utilizado como bizcocho la receta del brownie de oreo, pero puedes utilizar tu receta preferida de bizcocho de chocolate. Prepara uno pequeño (en el caso del brownie la receta adaptada a un huevo) o el tamaño normal reservando un trocito en el congelador para preparar otro día este rico postre. No me digas que no es receta de aprovechamiento…

Tarta selva negra en versión vasito individual
Raciones: 6-8 personas
 
Ingredientes
  • Mousse:
  • - 180 g de chocolate 70%
  • - 3 claras de huevo
  • - 1 cucharada de azúcar
  • - 200 ml de nata para montar
  • - 60 g de cerezas sin hueso y troceadas
  • Topping:
  • - 1 cucharada de kirsch o brandy
  • - 1 cucharadita de azúcar
  • - 100 g de bizcocho o brownie de chocolate*
  • - 50 ml de nata para montar
Preparación
  1. Deja macerar las cerezas con el kirsch o brandy y la cucharadita de azúcar.
  2. Funde el chocolate al microondas o al baño maría.
  3. Bate las claras de huevo a punto de nieve, cuando estén a medio montar añade la cucharada de azúcar.
  4. Bate en otro bol la nata hasta que esté montada.
  5. Mezcla el chocolate con 2la nata montada y las claras. Hazlo suavemente y con movimientos envolventes para que no baje la preparación.
  6. Reparte la mezcla en los vasitos y deja enfriar media hora.
  7. En el momento de servir reparte por encima el brownie o bizcocho de chocolate, las cerezas maceradas y un poco de nata montada.
Notas
yo hice la receta de brownie de oreos y reservé un trocito en el congelador para preparar este postre. Puedes hacerlo especialmente para este postre adaptando las cantidades a un huevo y en un molde pequeño de 12 cm.

tarta selva negra

 

Sin comentarios
Escribe un comentario

: