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Tartaletas de hojaldre con champiñones, bacon y queso

tartaletas de hojaldre

Hoy vamos a preparar una de esas recetas fáciles pero que tienen el éxito asegurado, unas tartaletas de hojaldre con champiñones, bacon y queso emmental. Hacía tiempo que no preparaba nada con hojaldre y quedan tan ricas que no he podido dejar de compartirlas contigo.

En realidad estas tartaletas de hojaldre son como mini quiches aunque sin usar la habitual masa brisa. Si lo prefieres, porque no tengas moldes de tartaletas o simplemente porque te guste más puedes hacerla en molde grande y utilizar el relleno para preparar una quiche. El único inconveniente de la masa de hojaldre es que no puedes prepararla con mucha antelación ya que pierde su crujiente y queda blandita. Si necesitas tenerla preparada un tiempo antes, te aconsejo que utilices la masa brisa que resiste un poco más.

Tartaletas de hojaldre con champiñones, bacon y queso
Raciones: 6 tartaletas
 
Ingredientes
  • - 1 lámina de hojaldre
  • - 1 cebolla mediana
  • - 100 g de bacon
  • - 150 g de champiñones
  • - 125 g de queso emmental rallado
  • - 125 g de nata líquida de cocinar
  • - 4 huevos
  • - perejil
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. Precalienta el horno a 200°.
  2. Corta la cebolla en juliana y sofríe 5 minutos en un par de cucharadas de aceite de oliva. Incorpora los champiñones troceados y el bacon en tiras pequeñas. Salpimenta y cocina unos 7-8 minutos.
  3. Bate los huevos con la nata, añade el queso, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Añade al sofrito de champiñones y mezcla.
  4. Extiende la masa de hojaldre y cubre con ella los moldes de tartajea engrasados, pasando un rodillo por el borde para cortar.
  5. Pincha la base y cubre con papel de horno y garbanzos secos para evita que suba. Hornea 10 minutos.
  6. Rellena las tartaletas de hojaldre con la preparación y hornea 15 minutos.

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