Cocinando con…

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TAKASHI OCHIAI: EL ESPÍRITU INQUIETO DE LA PASTELERIA

Hace casi 35 años que Takashi Ochiai abrió su pastelería en pleno Eixample barcelonés. Los inicios fueron duros, pero el trabajo constante y la búsqueda de la perfección le han llevado a conseguir logros en el mundo de la pastelería, como el mejor croissant artesano de mantequilla de España en el 2013 y el reconocimiento como mejor maestro pastelero en el  2014.

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Ada Parellada: “A mí me inocularon el virus de la cocina”

Ada Parellada viene de una familia que lleva dedicándose a la restauración más de dos siglos. La suya es la séptima generación de profesionales dedicados al mundo de la hostelería y la gastronomía. Los fogones de la Fonda Europa de Granollers han sido la primera escuela de los cocineros de esta estirpe.