Bizcocho genovés relleno de fresas con nata
 
Ingredientes
  • - 4 huevos
  • - 120g de harina de repostería
  • - 120g de azúcar
  • - una pizca de sal
  • - ½ cucharadita de aroma de vainilla o ralladura de limón
  • - fresas troceadas
  • - nata montada
  • - frutas para decorar (fresas, arándanos, frambuesas, physalis...)
  • - azúcar glas para decorar
  • ALMIBAR*:
  • - 150g de agua
  • - 150g de azúcar
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Engrasa y enharina un molde de 18-20 cm.
  3. Bate los huevos con el azúcar, la pizca de sal y la vainilla, con varillas eléctricas o robot de cocina, durante 10 minutos. Tiene que quedar muy esponjoso.
  4. Añade poco a poco la harina y mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la preparación.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante media hora aproximadamente, comprueba que está listo pinchando con un palillo, tiene que salir limpio.
  6. Cuando esté listo deja enfriar uno par de minutos en el molde y luego desmolda y deja enfriar en una rejilla.
  7. Prepara el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo al fuego, remueve y lleva a ebullición, deja hervir un minuto y deja enfriar.
  8. Divide el bizcocho en dos mitades, remoja con el almíbar el interior de las dos partes, reparte la nata montada y las fresas por encima de una mitad y cubre con la otra.
  9. Decora con frutas y azúcar glas.
Notas
* puedes hacer el almíbar neutro o aromatizarlo con licor

Para un molde de 16cm: 3 huevos, 90g harina, 90g de azúcar, 25 minutos de horno
Para un molde de 22cm: 5 huevos, 150g de harina, 150g de azúcar, 35 minutos de horno
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/bizcocho-genoves/