Gazpacho de cerezas con aceite a los dos aromas
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Ingredientes
  • - 600g de tomate
  • - 250g de cerezas sin hueso o pulpa de cereza
  • - 50g de cebolla
  • - 50g de pimiento verde
  • - 50g de pepino
  • - ½ ajo (al gusto)
  • - 30g de pan
  • - ½ l de agua
  • - 30g de vinagre
  • - 80g de aceite
  • - sal
  • Aceite aromático:
  • - albahaca
  • - tomillo
  • - aceite de oliva
Preparación
  1. Para el aceite aromático, tritura las hierbas junto con el aceite y reserva.
  2. En el vaso de la batidora pon los tomates troceados, las cerezas, la cebolla, el pepino pelado y sin semillas, el pimiento, el ajo, el pan y el agua. Tritura hasta que esté bien fino.
  3. Añade el aceite, el vinagre y la sal vuelve a triturar unos segundos para que se integre.
  4. Deja reposar en la nevera unas horas o mejor de un día para otro.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/gazpacho-de-cerezas/