Espaguetis con setas, gambas y alcachofas
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Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 8 gambas
  • - 75g de aceite devolvia
  • - 2 dientes de ajo
  • - 4 alcachofas limpias de tallo y hojas y cortadas en cuartos
  • - 250g de setas
  • - sal
  • - pimienta
  • - 1 cayena (opcional)
  • - 250g de espaguetis
  • - agua para cocer
  • - parmesano rallado
Preparación
  1. Pela las gambas y reserva los cuerpos. Pon las cabezas en una sartén con la mitad del aceite y cocina a fuego medio unos 5 minutos, apretándolas para que suelten todo su jugo. Cuela y reserva el jugo obtenido.
  2. Pon la otra mitad del aceite en un sartén y añade el ajo picado, la cayena y las alcachofas. Sofríe unos 10 minutos a fuego medio.
  3. Añade las setas limpias y troceadas y cocina 5 minutos más. Por último incorpora el jugo reservado y los cuerpos de las gambas troceados, cocina 5 minutos más y listo.
  4. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escurre y mezcla con la preparación anterior.
  5. Sirve con el parmesano rallado.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/espaguetis-setas-gambas-alcachofas/