- 4 alcachofas limpias de tallo y hojas y cortadas en cuartos
- 250g de setas
- sal
- pimienta
- 1 cayena (opcional)
- 250g de espaguetis
- agua para cocer
- parmesano rallado
Preparación
Pela las gambas y reserva los cuerpos. Pon las cabezas en una sartén con la mitad del aceite y cocina a fuego medio unos 5 minutos, apretándolas para que suelten todo su jugo. Cuela y reserva el jugo obtenido.
Pon la otra mitad del aceite en un sartén y añade el ajo picado, la cayena y las alcachofas. Sofríe unos 10 minutos a fuego medio.
Añade las setas limpias y troceadas y cocina 5 minutos más. Por último incorpora el jugo reservado y los cuerpos de las gambas troceados, cocina 5 minutos más y listo.
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escurre y mezcla con la preparación anterior.
Sirve con el parmesano rallado.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/espaguetis-setas-gambas-alcachofas/