Bizcocho esponjoso de naranja y aceite de oliva
 
Ingredientes
  • - 5 huevos
  • - 300g de harina
  • - 300g de azúcar
  • - una pizca de sal
  • - 16g de levadura química (1 sobre)
  • - 80ml de aceite de oliva suave
  • - 200ml de leche
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - ralladura de 1 naranja
Preparación
  1. Precalienta el horno a 170°.
  2. Forra un molde de 22 cm con papel de horno dejando que sobresalga de los bordes.
  3. Mezcla la leche con la cucharadita de limón y deja reposar mientras preparas el resto (así obtenemos el buttermilk).
  4. Separa las yemas de las claras.
  5. Bate las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que doblen su volumen y queden blanquecinos.
  6. Sigue batiendo y añade poco a poco el aceite de oliva hasta que esté bien integrado en la preparación.
  7. Mezcla la harina con la levadura y añádela en tres veces, intercalando con el buttermilk, y mezclando bien después de cada uno. Debes empezar y acabar con la harina.
  8. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal y mezcla a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no bajen.
  9. Vierte la preparación en el molde y hornea unos 50/55 minutos.*
  10. Al sacarlo del horno, deja un par de minutos, desmoldas y lo dejas enfriar en rejilla.
Notas
*recuerda que los tiempos dependen de cada horno, asegúrate que el bizcocho está listo pinchando con un palito. Si sale limpio el bizcocho ya está listo.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/bizcocho-esponjoso/