Sepia en salsa
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 2 sepias sucias (o una si son muy grandes)
  • - 200 g de cebolla (1 cebolla grande)
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - 3 cucharadas de agua
  • - sal
  • - pimienta
  • - perejil picado
Preparación
  1. Limpia y pela las sepias o pide que te las preparen en tu pescadería. Reserva la melsa de una de ellas.
  2. Córtala en trozos medianos dejando las patas enteras o en dos si son muy grandes.
  3. Pela y pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte durante un minuto para que suelte el agua.
  4. Incorpora la sepia troceada, la melsa, remueve para mezclar con la cebolla y cuece a fuego muy bajo durante 15 minutos con la sartén tapada. Remueve de vez en cuando.
  5. Añade el zumo de limón, el agua, una pizca de sal y un poco de pimienta y deja 20 minutos mas removiendo de vez en cuando.
  6. Por último añade el pimentón, remueve y deja cocer 10 minutos más hasta veas que está tierna.
  7. Rectifica de sal.
  8. Sirve espolvoreada con un poco de perejil picado.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/sepia-en-salsa/