Crema de pimientos rojos asados con queso ricotta
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Cantidad: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 3 pimientos rojos italianos
  • - 300 g de tomates
  • - 1 cebolla roja
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - 2 dientes de ajo
  • - unas ramitas de tomillo
  • - 1 cucharada de vinagre de vino
  • - 4 cucharadas de queso ricotta
  • - unas hojas de albahaca
  • - 1 cucharada de semillas (sésamo, calabaza...)
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. Precalienta el horno a 200°.
  2. Coloca los pimientos rojos, los tomates y la cebolla pelada y a cuartos en una bandeja de horno. Riega con las dos cucharadas de aceite y salpimenta. Añade los dietes de ajo con piel y las hojas de tomillo y hornea 30- 35 minutos.
  3. Una vez horneado pela y despepita los pimientos, pela los tomates y los ajos. Pon en el vaso de la batidora junto con la cebolla y las hojas de tomillo. Añade el vinagre a la bandeja donde hemos horneado, remueve para que se mezcle con los jugos y vierte en el vaso de la batidora.
  4. Añade 150 ml de agua y tritura hasta tener la textura deseada.
  5. Calienta si es necesario y rectifica de sal y pimienta.
  6. Sirve con las hojas de albahaca, el queso ricotta y las semillas.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/crema-de-pimientos-2/