Tartaletas con crema de mascarpone, fresas y pistachos
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Ingredientes
  • - 1 lámina de hojaldre rectangular
  • - 50 g de pistachos picados (tostados sin sal)
  • - 10 fresones no muy grandes
  • - el zumo y la ralladura de 1 naranja
  • - ½ cucharadita de agua de azahar
  • - 1 cucharada de mermelada (fresa, albaricoque, naranja...)
  • - 50 g de azúcar + 1 cucharada
  • - 250 g de queso mascarpone
  • - 120 ml de nata líquida para montar
  • - una pizca de cardamomo molido
  • - 1 yema de huevo
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Quita las hojas de las fresas y córtalas en rodajas. Mézclalas con el zumo de la naranja, la cucharada de azúcar y el agua de azahar. Deja macerar como mínimo 10 minutos.
  3. Corta la lámina de hojaldre en 12 cuadrados, colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
  4. Pincha cada cuadrado con un tenedor dejando un borde de 1,5 cm sin pinchar.
  5. Bate la yema de huevo con una cucharada de agua y pincela cada cuadrado con la mezcla. Hornea hasta que estén dorados, unos 20 minutos. Deja enfriar en una rejilla.
  6. Combina el mascarpone con la nata, el azúcar y la ralladura de naranja. Bate hasta que esté cremoso. Coloca la mezcla en una manga pastelera.
  7. Con la ayuda del mango de una cuchara ahueca el centro de los hojaldres para dejar un poco de espacio para la crema. Pincela los bordes con la mermelada* y espolvorea los pistachos picados.
  8. Rellena las tartaletas con la crema y coloca encima unas rodajas de fresas.
Notas
* si está muy espesa calienta un poco en el microondas
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/tartaletas-2/