Tosta de espárragos a la plancha con huevo poché y parmesano
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Cantidad: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 4 rebanadas de pan de chapata o payés
  • - 2 manojos de espárragos verdes
  • - 4 huevos
  • - un poco de parmesano rallado (al gusto)
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta rosa
  • - unas ramitas de tomillo
Preparación
  1. Pincela las rebanadas de pan con un poco de aceite (puedes frotar un poco de ajo también) y tuéstalas para que queden ligeramente doraditas y crujientes.
  2. Retira el tallo duro de los espárragos y coloca el resto en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina unos minutos por cada lado a fuego medio y reserva.
  3. Prepara los huevos poché tal y como te explico aquí, te quedarán perfectos.
  4. Monta la tosta poniendo unos cuantos espárragos, encima el huevo poché, el parmesano rallado y un poco de pimienta rosa molida que le dará sabor y color.
  5. Ya tienes tu tosta de espárragos lista para servir.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/tosta-de-esparragos/