Pastel de carne picada con vinagreta de mostaza
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Cantidad: 4-6 personas
 
Ingredientes
  • - 250 g de carne picada de ternera
  • - 250 g de carne picada de cerdo
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 diente de ajo
  • - 2 huevos
  • - 50 ml de brandy
  • - 150 g de miga de pan
  • - ½ pimiento rojo*
  • - 100 ml de leche
  • - sal
  • - pimienta
  • Vinagreta:
  • - 6 cucharadas de aceite de oliva
  • - 2 cucharadas de vinagre
  • - 1 cucharadita de mostaza
  • - sal
  • - pimienta
  • - un huevo duro picado
Preparación
  1. Pica la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
  2. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté blandita.
  3. Añade el pimiento rojo también picado muy fino y deja cocinar uns 7-8 minutos.
  4. Mezcla los dos tipos de carne y amásalos con la miga de pan remojada en la leche, los huevos, el sofrito de cebolla y pimiento, el diente de ajo picado, el brandy, sal y pimienta.
  5. Integra bien todos los ingredientes y deja reposar unas 2 horas.
  6. Engrasa con aceite el molde de plumcake, o los moldes de flan si lo quieres hacer individual, y vierte la preparación. Hornéalo al baño maria con el horno a 180° durante 45 minutos (unos 30 si lo haces en moldes individuales).
  7. Saca el pastel de carne picada del horno, deja templar y desmolda con cuidado.
  8. Prepara la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta y remueve para emulsionar. Añade el huevo duro picado.
Notas
* si es muy grande poner un cuarto
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/pastel-de-carne-picada/