Galette de tomate, salsa pesto y queso feta
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Ingredientes
  • Salsa pesto:
  • - 60 g de albahaca
  • - 100 g de queso parmesano
  • - ½ diente de ajo
  • - 40 g de piñones
  • - 100 g de aceite de oliva
  • Galette:
  • - 250 g de harina de repostería
  • - 125 g de mantequilla fría
  • - ½ cucharadita de sal
  • - 2 cucharadas de agua fría
  • - 3 tomates medianos
  • - queso feta al gusto
  • - sal
  • - 1 huevo batido
  • - semillas de sésamo (opcional)
Preparación
  1. Prepara la salsas pesto poniendo todos los ingredientes, excepto el aceite, en la batidora y tritura hasta que esté todo bien picado. Incorporar poco a poco el aceite batiendo a velocidad baja.
  2. Preparar la masa colocando la harina en un bol junto con la sal bien mezclada.
  3. Incorporar la mantequilla en trozos y bien fría y mezclar con los dedos hasta tener una textura desmigada.
  4. Agrega el agua y mezcla lo justo para tener un masa homogénea. Forma una bola, envuelve en film y deja reposar en la nevera media hora.
  5. Extiende con un rodillo la masa en forma redonda con un diámetro de unos 30 cm.
  6. Reparte la salsa pesto por la masa dejando un borde de unos 5 cm.
  7. Reparte los tomates cortados en rodajas finas y espolvorea con una pizca de sal.
  8. Pincela la masa con el huevo batido (añade aquí las semillas de sésamo) y hornea con el horno precalentado a 200° unos 20 minutos hasta que esté dorada.
  9. Sirve la galette salada de tomate tibia o fría con el queso feta desmenuzado por encima y decora con unas hojas de albahaca.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/galette-salada-de-tomate/