Crema de calabaza asada con leche de coco
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Cantidad: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 1 calabaza de 1 kg aprox.
  • - 1 patata mediana
  • - 1 cebolla
  • - 2 zanahorias
  • - 1 diente de ajo
  • - 200 ml de leche de coco
  • - una pizca de comino
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas*.
  3. Colócala en una bandeja de horno junto con la cebolla partida por la mitad, la patata (pinchada con un tenedor) y las zanahorias. Hornea unos 45 minutos añadiendo el diente de ajo a mitad de cocción.
  4. Una vez horneadas las hortalizas deja enfriar unos minutos para no quemarte al manipularlas.
  5. Retira la pulpa de la calabaza y pon en el vaso de la batidora junto con la patata, la cebolla y el ajo todo pelado. añade las zanahorias, la leche de coco, una pizca de comino, sal y pimienta.
  6. Tritura hasta tener la textura de crema.
Notas
* también puedes retirarlas una vez horneada
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/crema-de-calabaza-asada/