Bocadillo de pollo salteado a la mostaza
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Cantidad: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 500 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel*
  • - 50 g de cebolleta picada
  • - 75 ml de vino blanco seco
  • - 15 g de mantequilla
  • - 500 ml de caldo de pollo o carne
  • - 75 g de nata para cocinar
  • - 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon
  • - 1 cucharadita de zumo de limón
  • - aceite
  • - pimienta
  • - sal
  • - rúcula o mezclum de lechugas
  • - tomatitos
  • - panecillos
  • -
Preparación
  1. Pon el caldo en un cazo al fuego y cuece hasta que reduzca hasta tener unos 200 ml.
  2. Corta los muslos de pollo en tiras y saltea en una sartén con un poco de aceite. Una vez hechas retira y reserva.
  3. En la misma sartén añade la mantequilla y y pocha la cebolleta durante 5 minutos fuego bajo. Agrega el vino y deja reducir hasta que casi no quede líquido. Añade el caldo y vuelve a reducir a la mitad.
  4. Añade la nata, la mostaza y el zumo de limón y deja cocer dos o tres minutos a fuego medio.
  5. Incorpora las tiras de pollo salteadas y cocina a fuego medio 5 minutos más.
  6. Monta el bocadillo de pollo con unas hojas verdes y rodajas de tomatitos.
Notas
* puedes usar también pechuga
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/bocadillo-de-pollo/