Crema de rúcula y patata
Autor: 
Cantidad: 4-6 personas
 
Ingredientes
  • - 125 g de chalotas
  • - 250 g de patatas peladas y troceadas
  • - 800 ml de caldo vegetal
  • - 90 g de rúcula
  • - sal
  • - pimientaa
  • - aceite de oliva
  • - picatostes de pan
Preparación
  1. En una olla pon a calentar un par de cucharadas de aceite.
  2. Pica las chalotas y añádelas a la olla, sofríe unos minutos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
  3. Incorpora las patatas, previamente peladas y troceadas, una pizca de sal y pimienta y remueve para mezclar los sabores.
  4. Vierte el caldo y una vez empiece a hervir, cuece unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo hasta que la patata esté tierna.
  5. Una vez cocido, retira del fuego, añade las hojas de rúcula y tritura hasta obtener una textura fina.
  6. Sirve la crema de rúcula con un chorrito de aceite y acompañada de unos picatostes de pan.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/crema-de-rucula-patata/