Salmón al vapor con vinagreta de manzana y calabacín
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 4 lomos de salmón
  • - 125 g de manzana golden
  • - 2 tomates medianos
  • - 200 g de calabacín
  • - 150 g de aceite de oliva
  • - 2 cucharadas de vinagre blanco
  • - 2 cucharadas de zumo de lima
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. Pela la manzana y trocéala en cuadraditos pequeños.
  2. Quita la piel y las semilla a los tomates y pica en trocitos pequeños.
  3. Lava el calabacín y trocea en cuadraditos igual que la manzana y el tomate.
  4. Mezcla las verduras con el aceite, el vinagre, el zumo de lima, una pizca de sal y pimienta. Reserva.
  5. Poner el salmón en la vaporera con la piel hacia abajo (si es necesario engrasa la vaporear para que no se pegue) y cocina unos 7 minutos dependiendo del grosor del salmón y de si te gusta más o menos crudo.
  6. Una vez cocinado retira la piel, rectifica de sal y sirve acompañado de la vinagreta.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/salmon-al-vapor/