Pithiviers salados de espinacas, setas y camembert
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Cantidad: 6 unidades
 
Ingredientes
  • - 2 láminas de hojaldre
  • - 250 g de setas variadas
  • - 200 g de espinacas
  • - 2 chalotas
  • - 2 dientes de ajo
  • - 100 g de queso camembert
  • - unas hojas de tomillo
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta
  • - huevo batido
Preparación
  1. Precalienta el horno a 200°.
  2. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade las chalotas picadas finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén blanditas.
  3. Añade los dientes de ajo picados y cocina uno o dos minutos hasta que se doren ligeramente.
  4. Incorpora las setas troceadas, las hojas de tomillo y cocina hasta que se evapore el líquido que sueltan, unos 5 minutos.
  5. Añade las espinacas (yo lo hago por tandas porque ocupan mucho) remueve y cocina unos minutos. Salpimentar.
  6. Corta 6 círculos de 10 cm y 6 círculos de 12 cm del hojaldre*.
  7. Reparte el relleno encima de los círculos pequeños, coloca un trozo de queso camembert y tapa con el círculo grande. Aprieta los bordes con un tenedor para que quede bien sellado.
  8. Con los restos de masa forma hojas para decorar.
  9. Pincela con huevo batido y hornea los pithiviers salados unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Notas
* para aprovechar la masa si no me llega para todos, corto dos semicírculos y los uno con agua para formar un círculo entero.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/pithiviers-salados/