Habitas con chipirones y jamón ibérico
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 500 g de chipirones
  • - 2 cebolletas (1 si son grandes)
  • - 1 diente de ajo
  • - 75 g de jamón ibérico en dados
  • - 350 g de habitas en aceite escurridas
  • - 75 ml de vino blanco
  • - unas hojas de menta
  • - sal
  • - pimienta
  • - aceite de oliva
Preparación
  1. Limpia los chipirones y corta en aros el cuerpo y deja enteras las patas.
  2. Pica la cebolleta en juliana y sofríe, en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego medio unos cinco minutos hasta que quede tierna. Añade el diente de ajo picado y los chipirones y sofríe a fuego medio unos 10 minutos.
  3. Vierte el vino y deja reducir unos minutos. Salpimenta.
  4. Añade un vaso de agua y cuece cinco minutos. Incorpora las habas y el jamón ibérico y deja cocer cinco minutos más a fuego medio.
  5. Añadir por encima la menta picada.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/habitas-con-chipirones/