Milhojas de hojaldre con crema de coco y frambuesas
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Cantidad: 4-6 personas
 
Ingredientes
  • - 1 lámina de hojaldre
  • - 125 g de frambuesas
  • - 2 yemas de huevo
  • - 350 ml de bebida de coco
  • - 3 o 4 semillas de cardamomo
  • - 75 g de azúcar
  • - 25 g de maizena
  • - 2 cucharadas de azúcar
  • - 1 huevo batido
  • - azúcar glas
Preparación
  1. Pon a calentar la leche de coco en un cazo con las semillas de cardamomo.
  2. Dejar infusionar unos minutos y retirar las semillas.
  3. En un bol bate las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena, mezcla bien para que no queden grumos.
  4. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Vuelve a poner en un cazo a fuego medio bajo y remueve hasta que empiece a espesar.
  6. Deja enfriar en un bol con un papel film tocando la crema para evitar que se forme piel.
  7. Precalienta el horno a 200°.
  8. Desenrolla la lámina de hojaldre y corta en rectángulos iguales (yo los he hecho de unos 5x10cm).
  9. Coloca los rectángulos en una bandeja con papel de horno, pincela con el huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
  10. Cubre con papel de horno y cloca una bandeja encima para evitar que suban.
  11. Hornea 15-20 minutos hasta que estén dorados.
  12. Una vez fría, pon la crema en una manga pastelera con boquilla lisa.
  13. Coloca un rectágulo de hojaldre en el plato y forma montoncitos con la crema en toda la superficie.
  14. Pon encima otro rectángulo de hojaldre y cubre con montoncitos de crema. Por último coloca otro hojaldre.
  15. Decora con frambuesas frescas y azúcar glas.
  16. Repite la operación con el resto de milhojas de hojaldre y crema.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/milhojas-de-hojaldre/