Mermelada casera de melocotón, lima y jengibre
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Ingredientes
  • - 600 g de melocotones
  • - 150 g de azúcar
  • - zumo de media lima
  • - unas rodajas de jengibre fresco
Preparación
  1. Pela y trocea los melocotones retirando el hueso y procurando aprovechar toda la pulpa. Corta los trozos lo más pequeños que puedas para que se hagan de manera más uniforme.
  2. Colócalos en un cazo y añade el azúcar. Remueve bien y deja macerar unos minutos.
  3. Pon el cazo a fuego medio y añade el zumo de la lima y las rodajitas de jengibre previamente peladas y picadas.
  4. Cuando llegue a ebullición poner a fuego bajo y cocer unos 20/25 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. El tiempo depende también del punto de maduración de los melocotones.
  5. No debes dejarla excesivamente espesa ya que al enfriar se espesa aún más.
  6. Tritura si no te gusta notar trozos en la mermelada.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/mermelada-casera-de-melocoton/