Bizcocho de limón y arándanos con almendra crujiente
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Ingredientes
  • - 3 huevos
  • - 150 g de azúcar
  • - 300 g de harina
  • - 3 cucharaditas de levadura (unos 12g)
  • - 90 g de mantequilla fundida.
  • - zumo y ralladura de medio limón
  • - 100 g de almendra molida
  • - 125 g de arándanos
  • - 40 g de almendra fileteada
  • - 20 g de miel
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Engrasa y enharina un molde de 18 cm o fórralo con papel de horno.
  3. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén esponjosos. Incorpora la mantequilla y mezcla bien.
  4. Mezcla la harina con la almendra y la levadura, tamizándola para que quede bien fina, y añade a la preparación junto con el zumo y la ralladura de limón. Mezcla bien.
  5. Por último incorpora los arándanos y mezcla.
  6. Vierte la preparación en el molde, cubre con las almendras laminadas y la miel.
  7. Hornea unos 50-55 minutos.
  8. Deja enfriar el bizcocho de limón y arándanos 5 minutos en el molde, desmolda y acaba de enfriar en rejilla.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/bizcocho-de-limon-y-arandanos/