Quiche de calabaza, cebolla confitada y queso azul
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Ingredientes
  • - 400 g de calabaza sin piel
  • - 1 cebolla mediana
  • - 1 masa quebrada o brisa (puedes comprarla hecha también)
  • - 175 ml de nata
  • - 4 huevos
  • - 100 g de queso azul
  • - aceite de oliva
  • - unas hojas de tomillo
  • - sal
  • - pimienta
Preparación
  1. Corta la calabaza en trozos de unos 2 cm, colócala en una bandeja de horno y riega con dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.
  2. Hornea a 180° 30 minutos y reserva.
  3. Pica la cebolla y pon en una sartén con un poco de aceite. Cocina a fuego bajo unos 20 minutos hasta que esté bien blandita. Reserva.
  4. Coloca la masa brisa en el molde para quiche, recortando los sobrantes del borde, pincha la base y cubre con papel de horno. Coloca encima garbanzos secos para que hagan de peso y hornea a 200° unos 15 minutos. Retira el peso y reserva.
  5. Bate los huevos junto con la nata, sal y pimienta.
  6. Mezcla la calabaza con la cebolla y el queso azul desmenuzado y las hojas de tomillo. Reparte por el interior de la masa y cubre con la mezcla de huevo.
  7. Hornea unos 40 minutos hasta que esté cuajada y la masa dorada y crujiente.
  8. Puedes servir la quiche de calabaza tibia o fría, está buenísima!
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/quiche-de-calabaza/