Pizza de remolacha, cebolla roja caramelizada y queso feta
 
Ingredientes
  • - 1 masa de pizza
  • - 1 remolacha pelada y troceada
  • - aceite de oliva
  • - 100 g de cebolla morada cortada en juliana
  • - 1 cucharada de vinagre balsámico
  • - ½ cucharada de azúcar moreno
  • - 3 cucharadas de salsa de tomate
  • - mozzarella rallada al gusto
  • - 60 g de queso feta
  • - 1 cucharada de piñones
  • Aceite de romero:
  • - 3 cucharadas aceite de oliva
  • - unas ramitas de romero fresco
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°.
  2. Mezcla la remolacha con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Hornea 30 minutos hasta que esté blandita.
  3. Sube el horno a 240°.
  4. Calienta 3 cucharadas de aceite junto con las ramas de romero. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla a fuego medio hasta que se ablande. Añade el vinagre y el azúcar y cocina 5 minutos hasta que caramelice. Reserva.
  6. Extiende la masa de pizza y reparte por encima la salsa de tomate y la mozzarella rallada.
  7. Reparte también la remolacha, la mitad del queso feta.
  8. Hornea 15 minutos.
  9. Cuando falten 5 minutos reparte por encima los piñones. la cebolla caramelizada y el resto del queso feta.
  10. Sirve la pizza de remolacha regada con el aceite de romero.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/pizza-de-remolacha/