Pollo con almendras al estilo chino
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • - 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • - 2 zanahorias
  • - 1 calabacín pequeño
  • - 1 cebolla
  • - 50 g de almendras crudas
  • - 250 ml de caldo de pollo
  • - 1 cucharada de ketchup
  • - ½ cucharada de maicena
  • - 1 cucharada de miel
  • - 50 ml de salsa de soja
  • - un pizca de jengibre en polvo
  • - sal
  • - aceite
Preparación
  1. Trocea la cebolla en octavos, las zanahorias peladas y en rodajas no muy gruesas y el calabacín en trocitos.
  2. Mezcla el caldo con la maicena y remueve hasta disolver (el caldo ha de estar frío o temperatura ambiente). Añade la soja, el ketchup, la miel y el jengibre en polvo. Mezcla y reserva.
  3. En una sartén sin aceite tuesta ligeramente las almendras y reserva.
  4. Trocea las pechugas de pollo en trozos no muy grandes y pasa por la sartén con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos (no hace falta que se dore). Retirar y reservar.
  5. En la misma sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y la zanahoria.
  6. Sofreír 3 o 4 minutos y añadir el calabacín. Sofreír 3 o 4 minutos más.
  7. Incorporar el pollo y cocinar un par de minutos removiendo para integrar todo bien.
  8. Añadir el caldo que tenias reservado, las almendras y cocer 12-15 minutos a fuego medio.
  9. Servir el pollo con almendras acompañado de arroz basmati.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/pollo-con-almendras-chino/