Pon en un cazo al fuego la leche, la nata, la mitad del azúcar, la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos con el cazo tapado.
Ponemos en un bol las yemas de huevo con el resto del azúcar y la fécula y lo batimos bien para que quede una mezcla cremosa y blanquecina.
Vamos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos.
Cuela la leche y vuelve a ponerla en el cazo, añade las yemas de huevo sin dejar de batir. Vuelve a llevar al fuego hasta que espese sin dejar de batir.
Pasa la crema a un bol y tapa con film tocando la superficie para que no se forme costra.
Deja enfriar en la nevera hasta el momento de utilizar.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/crema-pastelera/