Dip de espárragos y queso Burgo de Arias 0%
 
Ingredientes
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • ½ diente de ajo
  • 25 g de pistachos pelados sin sal
  • unas hojas de menta
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 g de queso Burgo de Arias 0%
  • ralladura de limón
  • crackers o picos de pan
Preparación
  1. Retira la parte leñosa de los espárragos y deséchala.
  2. Trocea los tallos y saltea en una sartén con un poco de aceite durante 5-6 minutos.
  3. Una vez salteados colócalos en el vaso de la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón, las hojas de menta, el ajo, la sal y la pimienta. Tritura bien hasta tener una pasta no demasiado fina (a tu gusto).
  4. Tritura el queso Burgo de Arias 0% con la ralladura de limón y una pizca de sal y pimienta hasta tener una crema.
  5. Pon la crema de queso en un bol y alisa con el dorso de una cuchara. Añade por encima la crema de espárragos y mueve con un cuchillo para mezclar ligeramente.
  6. Sirve el dip de espárragos con unos pistachos picados por encima, un chorrito de aceite y unos crackers o palitos de pan.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/dip-de-esparragos/