Brochetas de salmón marinado
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • 600 g de salmón en lomos
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 75 g de azúcar moreno
  • 75 ml de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • unas hojas de cilantro picado
  • 8-10 tomatitos cherry
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Retira la piel del salmón y córtalo en trozos.
  2. Pela los ajos y pícalos bien pícalos bien finos o machaca en un mortero. Añade el resto de ingredientes de la marinada (excepto salmón y tomatitos) y remueve para mezclar bien y que se disuelva el azúcar.
  3. Riega los trozos de salmón con la preparación y deja reposar entre 1 y dos horas como mínimo.
  4. Una vez marinados inserta el salmón en las brochetas alternando con los tomates partidos por la mitad.
  5. Cuela el líquido de la marinada y pon en un cazo al fuego para que reduzca ligeramente, será nuestra salsa de acompañamiento.
  6. Haz las brochetas de salmón a la plancha y sirve inmediatamente acompañadas de la salsa.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/brochetas-de-salmon-marinado-con-tomatitos-cherry/