Hamburguesa vegetal de remolacha y garbanzos
Raciones: 6 hamburguesas
 
Ingredientes
  • 2 remolachas medianas peladas y ralladas
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • pimienta
  • aceite
  • 6 panes de hamburguesa
  • Servir (a tu gusto):
  • aguacate
  • lechuga
  • hummus...
Preparación
  1. En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla, previamente picada, a fuego suave 3-4 minutos.
  2. Incorpora la remolacha y la zanahoria y cocina durante 7-8 minutos. Vuelca en un escurridor para eliminar todos los jugos y deja enfriar.
  3. Pon los garbanzos en el vaso de la batidora junto con el tahini y el zumo de limón y tritura hasta formar una pasta.
  4. Añádela a las verduras y sazona con la sal, la pimienta, el comino y el pimentón. Tapa con film y deja 30 minutos en la nevera.
  5. Una vez frías y con las manos engrasadas, forma las hamburguesas.
  6. Puedes hacerlas en la plancha 4 minutos por cada lado o en el horno a 180° 35 minutos.
  7. Monta la hamburguesa vegetal en el panecillo con un poco de lechuga, aguacate, hummus...lo que te apetezca!
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/hamburguesa-vegetal-de-remolacha/