Salmón en costra de especias con verduras
Raciones: 4 personas
 
Ingredientes
  • 4 lomos de salmón
  • 3 cucharadas de sésamo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 400 g de verduras (pimientos de colores, zanahoria, calabacín, cebolla, champiñones...)
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • perejil picado
Preparación
  1. Trocea todas las verduras y ponerlas en una sartén con el aceite. Sofreír a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien blanditas.
  2. Mientras se hacen las verduras prepara las especias, mezcla el sésamo con el pimentón, el comino, el cilantro y la sal. Ponlo en un plato esparciendo bien para que cubra la superficie y
  3. reboza los lomos de salmón en la mezcla.
  4. Haz el salmón en la plancha con una pizca de aceite (solo lo justo para que no se pegue que luego el salmón suelta grasa), unos 5 minutos por cada lado.
  5. Mezcla las verduras con las aceitunas picadas y el perejil y sirve acompañando al salmón en costra de especias.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/salmon-en-costra-de-especias/