Coca de chicharrones o coca de llardons
 
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • 150 g de chicharrones
  • 50 g de piñones
  • 50 g de almendra granillo
  • 1 huevo batido
  • azúcar para espolvorear
Preparación
  1. Precalienta el horno a 200°.
  2. Tritura los chicharrones en un robot de cocina hasta que queden bien picados y reserva.
  3. Extiende la lámina de hojaldre y córtala en tres partes iguales.
  4. Reparte la mitad de los chicharrones encima de una de las láminas y cubre con otra.
  5. Cubre con la otra mitad de los chicharrones y coloca encima la última lámina de hojaldre apretando con las manos para que se peguen bien.
  6. Dobla la masa en tres, un lado hacia adentro y el otro por encima tipo pañuelo y coloca encima de una superficie enharinada.
  7. Con la ayuda de un rodillo, estira la masa para extenderla y que los chicharrones se integren bien en el hojaldre. Debe quedar bien fina y de forma rectangular.
  8. Traspasa a una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  9. Pincela con el huevo batido, reparte los piñones y la almendra granillo y espolvorea generosamente con azúcar.
  10. Hornea 25-30 minutos, retira y deja enfriar.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/coca-de-chicharrones-o-coca-de-llardons-para-san-juan/