Kimchi coreano, como prepararlo fácilmente en casa
 
Ingredientes
  • 400 g de col china
  • 30 g de sal
  • 125 g de daikon (rábano blanco japonés)
  • 1 manojo de cebolletas chinas
  • 3 ajos
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de gochugaru (copos de pimiento picante coreano)
Preparación
  1. Trocea la col, colócala en un bol, añade la sal, cubre con agua fría y deja reposar como mínimo 6 horas o toda la noche en la nevera.
  2. Una vez reposada, escurre bien (mejor si la dejas una hora escurriendo) reservando el líquido.
  3. Trocea el daikon y la cebolleta y mezcla con la col.
  4. Pon en el vaso de la batidora el jengibre, los ajos, el azúcar, la salsa de pescado y el gochugaru. Tritura hasta tener una pasta y añádelo a la mezcla de col.
  5. Repártelo en tarros de cristal añadiendo parte del líquido reservado y deja a temperatura ambiente hasta que fermente, suele ser en dos o tres días.
  6. Conserva el kimchi en la nevera.
Recipe by Cocina tu imaginación at https://cocinatuimaginacion.com/blog/kimchi-coreano-como-prepararlo-facilmente-en-casa/